Cipolle
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6 |
Uova
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3 |
Parmigiano reggiano grattugiato
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3 cucchiai |
Vino bianco
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1/2 |
Brodo vegetale
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1/2 bicchiere |
Latte
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1/2 bicchiere |
Farina
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2 cucchiai |
Strutto
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15 g |
Burro
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1 noce |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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1 pizzico |
Preparazione: cipollata
- In una padella lascia sciogliere lo strutto, unisci le cipolle tagliate a fettine molto sottili e falle dorare a fuoco dolce. Quando saranno trasparenti spruzzale con il vino e fallo evaporare.
- Diluisci il composto con il brodo e il latte. Spolverizza il tutto con la farina, insaporisci con sale e pepe, mescola bene e fai cuocere a fiamma bassa e pentola coperta per circa 1 ora.
- Ritira dal fuoco e aggiungi al composto le uova e il formaggio sbattuti insieme.
- Imburra una teglia, versa il preparato e cuoci in forno caldo a 180°C fino a quando la superficie diventa dorata.
- Sforna la cipollata e servila calda.
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