Quiche con cipolla rossa, spinaci e mozzarella

La quiche con cipolla rossa, spinaci e mozzarella è un piatto appetitoso e sostanzioso da servire anche come aperitivo o per un pasto veloce

Preparazione: quiche con cipolla rossa, spinaci e mozzarella

Monda e lava gli spinaci e mettili a sgocciolare, versa l'olio in una padella e unisci la cipolla tagliata a pezzetti per farla dorare
Unisci poi gli spinavi e spolverizzali con sale rosa, falli cuocere a fiamma dolce e aggiungi, quando saranno teneri, il pecorino grattugiato facendolo sciogliere e mescolando spesso
Trasferisci gli spinaci in una terrina, aggiungi l'uovo e le foglie di salvia ananas tagliate, mescola e fai amalgamare
Unisci la mozzarella tagliata a pezzettoni e mescola ancora, poi fodera una pirofila con la pasta sfoglia e versa all'interno il composto livellandolo
Ripiega i lembi all'interno lungo la circonferenza e inforna a 200° per 40 minuti
Taglia a fette la quiche di con cipolla rossa, spinaci e mozzarella e servi tiepida.