Confettura di meloni

La confettura di meloni è una salsa che si può servire in accompagnamento a piatti di carne o su crostini di pane per un antipasto delizioso.

Preparazione: confettura di meloni

Inizia a tagliare i meloni a spicchi, asporta con un cucchiaio i semi e i filamenti. Sbucciali e taglia la polpa a pezzi
Metti la polpa in una casseruola e aggiungi l'acqua, il succo dei limoni e qualche pezzetto di scorza
Fai cuocere adagio per mezz'ora circa, fino a quando il melone diventa trasparente
Unisci lo zucchero e continua la cottura continuando a mescolare
Quando la confettura raggiunge la densità giusta, mescola il brandy
Togli poi la marmellata dal fuoco e lasciala raffreddare prima di versala nei vasetti
Chiudi bene i barattoli e conserva la confettura di meloni al riparo dalla luce, in luogo fresco e asciutto.

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