Cous cous con zucchine, piselli e pollo

Ricetta facile di cous cous con zucchine, piselli e pollo. Un primo piatto veloce da fare con ingredienti di stagione.

Preparazione: cous cous con zucchine, piselli e pollo

Metti il cous cous in una ciotola e versaci sopra 300 ml di acqua tiepida. Mescola per bene e lascialo ammorbidire per 10 minuti.
Lava le zucchine, spuntale alle estremità e tagliale a piccoli cubetti.
Versa 3 cucchiai di olio in una padella. Aggiungi lo spicchio d’aglio, le zucchine e i piselli surgelati. Lasciali cuocere a fiamma media per circa 12 minuti. Regola di sale ed elimina lo spicchio d’aglio.
Taglia il petto di pollo a cubetti e fallo cuocere per 7 minuti in una padella con un filo di olio.
Dividi i grani di cous cous con le mani delicatamente. Versa sul cous cous tutte le verdure cotte, il petto di pollo, 3 cucchiai di olio e delle foglioline di menta. Mescola per bene.
Impiatta a servi il cous cous con zucchine, piselli e pollo.

Potrebbe interessarti anche