Torta caprese al limone senza cioccolato bianco

Una versione più leggera ed ancora più profumata della classica caprese al limone.

Preparazione: torta caprese al limone senza cioccolato bianco

Separa tuorli e albumi, poi monta questi ultimi a neve.
Trita le mandorle insieme e a 2 cucchiai di zucchero.
Monta i tuorli con lo zucchero fino a che non diventano spumosi.
Sciogli il burro poi quando si è raffreddato aggiungi gli albumi montati e la fecola.
Dopo aver mescolato aggiungi i tuorli.
Aggiungi anche la farina ricavata dalle mandorle, il lievito, il limoncello, la scorza dei limoni ed un pizzico di sale.
Amalgama il tutto avendo cura di mescolare con una spatola dal basso verso l'alto senza far smontare il tutto.
Prendi una tortiera da 24 cm e versa l'impasto dopo averla imburrata.
Cuoci in forno a 160°C per 50 minuti circa.
Servi la tua caprese decorandola a tuo piacimento.