Falafel di lenticchie

I falafel di lenticchie sono un piatto salutare e veloce, la variante alle lenticchie è ancor più nutriente

Preparazione: falafel di lenticchie

Prepara le polpette di lenticchie tritando finemente la cipolla e l’aglio, sbucciato e privato dell’anima
Riunisci il trito in un mixer, con le spezie in polvere, l’uovo, il prezzemolo fresco e le lenticchie già lessate, perfettamente scolate dal loro liquido di cottura. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero a piacere
Frulla a più riprese per ottenere un impasto grossolano, quindi unisci pangrattato quanto basta per avere un composto malleabile ma non troppo asciutto
Con le mani bagnate forma le polpette, schiacciale leggermente tra i palmi e disponile su una teglia coperta di carta da forno. Cuoci, in forno caldo a 200°, per circa 15 minuti
Al termine della cottura in forno ripassa i falafel di lenticchie in una padella con poco olio di semi caldissimo, in modo da formare una deliziosa crosticina croccante.