Fettuccine con gli asparagi

Le fettuccine con gli asparagi un primo semplice dal gusto delicato. Ottimo piatto vegetariano, speciale se con asparagi di stagione.

Preparazione: fettuccine con gli asparagi

Per iniziare taglia le punte degli asparagi all'incirca di 3 cm e mettili da parte
Prendi i gambi rimasti e tagliali a fettine sottili, scartando le parti troppo dure
In un padella cuoci i gambi già tagliati a fettine con l'olio extravergine per 15 minuti
Quando sono ben cotti aggiungi le punti e regola di sale e pepe a seconda delle tue preferenze
Nel frattempo fai scaldare l'acqua salata e cuoci le fettuccine nell'acqua bollente
Cuoci gli asparagi per altri 5 minuti
Quando le fettuccine sono pronte, scolale e versale nella padella degli asparagi
Aggiungi il prezzemolo tritato e il parmigiano e mescola bene
Servi le fettuccine con gli asparagi ben calde nel piatto.

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