Focaccia con mozzarella e prezzemolo

Un antipasto sfizioso, velocissimo da preparare anche per gli ospiti che si presentano all'ultimo minuto.

Farina	400 g
Mozzarella	125 g
Zucchero	1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva	4 cucchiai
Acqua	250 ml
Lievito istantaneo per pizza	1 bustina
Prezzemolo	3 ciuffi
Sale	per condire

Preparazione: focaccia con mozzarella e prezzemolo

Taglia la mozzarella a pezzetti e trita grossolanamente il prezzemolo.
Versa in una ciotola la farina, il lievito, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio, lo zucchero, il prezzemolo e la mozzarella.
Amalgama bene tutto e aggiungi l'acqua continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Rivesti una teglia con carta da forno e versaci l'impasto.
Aggiungi l'ultimo filo d'olio e cerca di livellare con le mani la superficie.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti a 200°C.
Quando la superficie sarà dorata togli la teglia dal forno, taglia a pezzettoni e servi la tua focaccia con mozzarella e prezzemolo bella calda in tavola.