Frittelle di fichi secchi

Ricetta facile di frittelle di fichi secchi. Una variante delle classiche frittelle di carnevale.

Fichi secchi	20
Mandorle tostate	60 g
Pinoli	20 g
Uva passa	25 g
Farina	150 g
Olio di semi per friggere	1 cucchiaio
Canella in polvere	1 pizzico
Chiodi di garofano in polvere	1 pizzico
Rum	1/2 bicchiere
Olio per friggere	quanto basta

Preparazione: frittelle di fichi secchi

Versa la farina in una ciotola. Aggiungi un cucchiaio di acqua, un cucchiaio di olio e mescola fino ad ottenere una pastella morbida e cremosa.
Trita le mandorle e i pinoli. Taglia l'uva passa e mettila in ammollo nel rum per mezz'ora. Aggiungi poi anche le mandorle, i pinoli, le spezie e mescola bene.
Con un coltello affilato apri in due i fichi lasciando unito un lato e riempili con il composto preparato in precedenza e richiudili.
Scalda nella padella l'olio, passa i fichi nella pastella preparate in precedenza e dorali nell'olio bollente.
Estraili, impanali nello zucchero e servi le frittelle di fichi secchi.