Fusilli al pesto, guanciale e pomodoro

I fusilli al pesto, guanciale e pomodoro sono un primo piatto molto gustoso, leggero e rapido da preparare

Preparazione: fusilli al pesto, guanciale e pomodoro

Porta ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta. Tosta i pinoli in una padella antiaderente, poi riuniscili nel frullatore con il basilico spezzettato, metà formaggio grattugiato, poco sale grosso, una macinata di pepe e 3 cucchiai d’olio
Frulla unendo ancora un po’ di olio a filo fino ad ottenere un pesto brillante. Taglia il guanciale a pezzetti e renderlo croccante in una padella antiaderente
Scola la pasta al dente nella padella con il guanciale, unisci il pesto e i pomodori a piccole rondelle e manteca su fuoco medio per un minuto mescolando con un cucchiaio di legno
Servi i fusilli al pesto, guanciale e pomodoro con una spolverata di pecorino a piacere.

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