Melanzane gratinate con pomodorini

Melanzane gratinate con pomodorini

Le melanzane gratinate con pomodorini, molto semplici e stuzzicanti, possono accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto o essere un pranzo leggero

Melanzane 1
Aglio 1 spicchio
Pomodorini 20
Pangrattato 3 cucchiai
Basilico 5 foglie
Origano secco 1 pizzico
Sale 1 pizzico
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Prezzemolo 2 rametti

Preparazione: melanzane gratinate con pomodorini

  1. Lava i pomodorini, elimina la parte superiore e tagliali in 4 parti condendoli con sale, olio extravergine di oliva, foglie di basilico spezzettate e lo spicchio di aglio tritato
  2. Lava la melanzana bene, poi affettala. Fodera una teglia con carta da forno e cospargi un po' di olio, quindi adagia le fette di melanzane e irrora ancora con dell'olio
  3. Inforna per 10 minuti a 170° poi distribuisci sopra ogni fetta un po’ di pomodorini conditi, poi cospargi con pangrattato, origano ed infine irrora con un filo di olio extravergine di oliva
  4. Inforna nuovamente sempre alla stessa temperatura per altri 20 minuti e servi subito le melanzane gratinate con pomodorini cospargendole con prezzemolo tagliuzzato.

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