Gnocchi di patate con zucchine e menta

1. Lava le zucchine e tagliale a dadini molto piccoli.
2. Trasferiscile in una padella antiaderente con un goccio d’olio. Sala e fai appassire a fuoco dolce per 10 minuti.
3. Aggiungi le foglie di menta spezzettate e la scorza del limone grattugiata. Mescola e pepa a piacere.
4. Cuoci quindi gli gnocchi in acqua bollente. Scolali con un mestolo forato man mano che salgono a galla e rovesciali nel tegame con il condimento.
5. Mescola bene e togli dal fuoco, cospargi con il grana, un po’ di basilico e servi dei buonissimi gnocchi di patate con zucchine e menta.

Autore: Serena