Gnocchi di patate con zucchine e menta

Ricetta facile di gnocchi di patate con zucchine e menta. Un primo piatto di pasta con verdure molto saporita.

Preparazione: gnocchi di patate con zucchine e menta

Lava le zucchine e tagliale a dadini molto piccoli.
Trasferiscile in una padella antiaderente con un goccio d’olio. Sala e fai appassire a fuoco dolce per 10 minuti.
Aggiungi le foglie di menta spezzettate e la scorza del limone grattugiata. Mescola e pepa a piacere.
Cuoci quindi gli gnocchi in acqua bollente. Scolali con un mestolo forato man mano che salgono a galla e rovesciali nel tegame con il condimento.
Mescola bene e togli dal fuoco, cospargi con il grana, un po’ di basilico e servi dei buonissimi gnocchi di patate con zucchine e menta.

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