Gulasch in bianco
Un secondo piatto gustosissimo tipico della cucina ungherese nella variante bianca.
- Parti: 6
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 60 min
- Categoria: Secondi
- Cucina: Ungherese
| Spalla di vitello | 1 kg |
| Burro | 40 g |
| Cipolle | 2 |
| Amido di mais | 20 g |
| Panna da cucina | 130 g |
| Peperoncino | 1 |
| Limone non trattato | 1 |
| Prezzemolo trittato | 1 cucchiaio |
| Alloro | 2 foglie |
| Timo | 1 rametto |
| Olio extravergine di oliva | per condire |
| Sale | per condire |
Preparazione: gulasch in bianco
- Fai dorare le cipolle tritate finemente in una casseruola con burro e olio
- Unisci la carne tagliata a pezzetti, l'alloro, il timo e fai cuocere per 40 minuti a fuoco basso con sopra il coperchio
- Passati i 40 minuti, mescola l'amido di mais con la panna fredda e versa il tutto sulla carne
- Mescola e prosegui la cottura per altri 20 minuti
- Aggiusta poi di sale, unisci il peperoncino sbriciolato, cospargi con il prezzemolo tritato e infine aggiungi le scorzette di limone
- Il tuo gulasch in bianco è pronto da servire in tavola.
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