Crema di melanzane

Facile ricetta per preparare una gustosa crema di melanzane da spalmare su crostini di pane e servirli come aperitivo o antipasto.

Preparazione: crema di melanzane

Inizia la preparazione cucinando le melanzane intere nel forno già caldo a 220°C fino a quando saranno tenere, poi lasciale intiepidire e sbucciale
Raccogli la polpa e trasferiscila in un frullatore. Aggiungi l'olio, il succo di limone e l'aglio
Frulla tutto fino a ottenere una crema omogenea
Aggiungi alla crema lo yogurt, il sale e il pepe
Cospargi la crema di prezzemolo e servila con pane tostato.

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