Hamburger vegetariano

La versione vegetariana dell’hamburger, un secondo piatto semplice e veloce

Preparazione: hamburger vegetariano

Taglia la melanzana a cubetti e ammorbidiscila in una padella con un po' di olio e sale
Frulla i cubetti di melanzana insieme al tofu, 3 cucchiai di yogurt, i ceci, il pancarrè, la cipolla tagliata a pezzetti, l'uovo, il curry, sale e pepe
Aggiungi al composto qualche cucchiaiata di pangrattato e forma 4 hamburger. Ungili con un filo di olio e cuocili su entrambi i lati su una piastra antiaderente
Taglia la carota, la zucchina e il peperone a dadini piccolissimi, amalgamali allo yogurt rimasto con il sale, pepe, il succo del limone, un filo d'olio e un cucchiaino di paprika
Spalma la salsina di yogurt e verdure su 4 metà di panini, metti sopra l'hamburger poi la lattuga e i pomodori a fettine. Copri con l'altra metà dei panini e spolverizza con i semi di sesamo
Servi l'hamburger vegetariano caldo.