Lasagne di pesce

Preparazione: lasagne di pesce

1. Metti il burro 
   in un pentolino e fallo sciogliere, unisci la farina e mescola con un cucchiaio, fai cuocere un paio di minuti e inizia a unire il latte mescolando finchè non sarà tutto amalgamato
2. Fai cuocere la besciamella per qualche minuto per farla addensare
3. Metti le vongole a bagna in acqua salata per mezza giornata, poi in una pentola aggiungi vongole e cozze a cuocere con il coperchio per 10 minuti finchè non si saranno aperte tutte
4. Togli le cozze e le vongole dal fuoco e sgusciale, metti un po' di olio in un padella con l'aglio a metà, fai insaporire e unisci il pesce tagliato a cubetti. Fai cuocere qualche minuto e unisci le vongole e le cozze sgusciate, i gamberi, i gamberetti, i totani tagliati sottili e i pomodorini tagliati a pezzettini
5. Alza il fuoco e sfumate con il vino bianco, sala leggermente e se lo richiede unisci il prezzemolo tritato, gira e spegni il fornello. Scola il pesce e i molluschi dal sugo, unisci il sugo alla besciamella e mescola in modo che sia perfettamente amalgamata
6. Metti sul fondo di una pirofila uno strato di besciamella, poi uno strato di lasagne, il pesce e i molluschi e sopra uno strato di besciamella, ricopri con un altro strato di lasagne, pesce e besciamella fino a esaurimento degli ingredienti
   
7. Fai cuocere le lasagne di pesce in forno a 180° per 35 minuti, sforna e servi calde.