Maccheroni alla contadina
Un primo piatto di pasta invernale.
- Parti: 6
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 30 min
- Categoria: Primi piatti
- Cucina: Mediterranea
| Maccheroni | 420 g |
| Rapa | 1 |
| Carota | 1 |
| Gambi di sedano | 2 |
| Cipolla | 1 |
| Porro | 1 |
| Pomodori | 500 g |
| Burro | 50 g |
| Basilico | 1 mazzetto |
| Timo | un pizzico |
| Parmigiano grattugiato | 3 cucchiai |
| Sale | un pizzico |
| Pepe | un pizzico |
Preparazione: maccheroni alla contadina
- Monda e lava la cipolla e il porro, poi tritali.
- Lava e taglia a pezzetti il sedano, la carota e la rapa.
- Scotta i pomodori in acqua bollente.
- Rosola in una casseruola metà burro, poi aggiungi i pomodori e le altre verdure.
- Aggiungi sale, pepe, timo e basilico tritati e fai cuocere 30 minuti con il coperchio.
- Nel contempo, cucina i maccheroni in una pentola con abbondante acqua salata per 15 minuti.
- Condisci i maccheroni con il burro rimanente e il sugo a base di verdure.
- Cospargi i maccheroni alla contadina di parmigiano grattugiato e servi.
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