Minestra di lenticchie

Un primo gustoso e sostanzioso, perfetto per le serate invernali, in cui ci si vuole scaldare ma senza rinunciare al gusto

Lenticchie precotte in scatola	250 g
Pasta corta per minestre	160 g
Carota	1
Cipolla	1
Passata di pomodoro	100 g
Brodo vegetale	1 litro
Olio EVO	a piacere
Sale	a piacere
Pepe	a piacere
Prezzemolo	a piacere

Preparazione: minestra di lenticchie

In una casseruola fai appassire la cipolla insieme all'olio, poi aggiungi la carota tagliata a pezzetti e fai cuocere per 5-8 minuti.
Aggiungi le lenticchie e fai insaporire per qualche secondo.
Aggiungi la passata di pomodoro, sala e pepa. Completa con il brodo e porta ad ebollizione.
Aggiungi infine la pasta e lascia cuocere fino a cottura ultimata.
Decora con il prezzemolo e servi caldo.

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