Muffin di patate e spinaci

1. In una grande pentola con acqua e sale cuoci le patate per circa 20 minuti.
2. Scola e schiaccia le patate in una ciotola.
3. In un secondo contenitore pieno d'acqua cuoci gli spinaci per circa 10 minuti e mettili da parte.
4. Preriscalda il forno a 200°C. Imburra gli stampini per muffin.
5. Alle patate già schiacciate aggiungi la panna, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato.
6. Aggiungi subito la farina e il lievito. Mescola bene.
7. Unisci gli spinaci e amalgama bene il tutto.
8. Versa la preparazione nello stampo e inforna per 15 minuti.
9. Lascia raffreddare e servi i tuoi muffin di patate e spinaci in tavola per tutti.

Autore: Besjan