Pancakes ai datteri con ricotta

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Pancakes ai datteri con ricotta

I pancakes ai datteri con ricotta sono una colazione gustosa e nutriente, veloce e facile da preparare

Ingredienti

Preparazione

Preparazione: 20 min | Cottura: 10 min | 30 min
  1. Fai intiepidire il latte e scioglici il lievito. Versa la farina in una ciotola, metti il sale sui bordi, unisci un pizzico di pepe e fai un buco al centro. Rompi l’uovo e versa il latte mescolando il tutto con una frusta a mano per ottenere e una pastella liscia e omogenea. Coprite la ciotola con un canovaccio e fai riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
  2. Nel frattempo affetta finemente la cipolla e falla appassire in un goccio d’olio in una padella antiaderente. Sala e lascia raffreddare.
  3. Versa la ricotta in una terrina, aggiungi un goccio d'olio, sale, pepe e noce moscata con la paprika. Mescola il tutto e conserva in frigo 1 ora per metterla poi in un sac-à-poche.
  4. Aggiungi alla pastella le cipolle e i datteri sminuzzati, mescola e lascia riposare un'altra ora.
  5. Fai scaldare in un padellino antiaderenti un po' d'olio e versa un mestolo di pastella. Fai cuocere i pancakes per 3-4 minuti quindi girali per altri 3 minuti.
  6. Sistema i pancakes ai datteri con ricotta impilati su un piatto e aggiungi una banana tagliata a fettine.

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