Paccheri burrata e pomodorini

1. Metti a bollire l’acqua della pasta, poi lava, taglia i pomodorini e falli rosolare in padella con uno spicchio d'aglio sbucciato, 3 cucchiai di olio e qualche foglia di basilico per 3–4 minuti.
2. Schiacciane la metà con una forchetta e lascia interi gli altri.
3. Nel frattempo cuoci la pasta al dente e regola di sale. Disponi da parte i pomodorini interi e lascia solo il sughetto.
4. Quando la pasta è quasi pronta, mettila in padella con il sughetto, 2 mestoli di acqua di cottura e un cucchiaio di olio e lascia cuocere finché l’acqua non si assorbe.
5. Manteca bene, aggiungi i pomodorini interi e altre foglie di basilico.
6. Impiatta i tuoi paccheri e servi con aggiunta di burrata fresca.

Autore: Angela