Gnocchi di patate con pomodori e mozzarella

1. Metti a bollire in una pentola capiente dell'acqua salata e nel frattempo taglia a fettine i pomodori e taglia a cubetti la mozzarella
2. Quando l'acqua bolle butta gli gnocchi, lascia la pentola scoperta e aspetta che gli gnocchi bollendo, vengano a galla. Quindi fai bollire per due o tre minuti
3. Togli gli gnocchi con il mestolo bucato, scolandoli bene, e mettili in un piatto alternando gnocchi alle fettine di pomodori crudi e ai cubetti di mozzarella
4. Versa l'olio sopra gli gnocchi, cospargi il parmigiano e mescola il tutto delicatamente
5. Infine copri un momento il piatto in modo tale che la mozzarella si sciolga.

Autore: Francesca S