Patate ripiene di pancetta e funghi

Patate ripiene di pancetta e funghi

Ricetta facile di patate ripiene di pancetta e funghi. Un piatto saporito dalla facile realizzazione, che può essere usato sia come antipasto che come piatto unico.

Patate grandi 4
Funghi 100 g
Pancetta 200 g
Ricotta 200 g
Aglio 1 dente
Prezzemolo
Sale e pepe

Preparazione: patate ripiene di pancetta e funghi

  1. Lava le patate e i funghi ed asciugali bene. Tritura il prezzemolo. Pela e trita l'aglio.
  2. In una pentola, fai bollire dell'acqua con un po' di sale e lessa le patate per 20 minuti. Intanto, preriscalda il forno a 180°C.
  3. Scola le patate e tagliale a metà. Svuota l'interno senza danneggiare la pelle.
  4. In una padella rosola la pancetta, poi aggiungi i funghi, il prezzemolo e l'aglio. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungi poi la ricotta, il sale ed il pepe.
  5. Riempi le patate e inforna per 20 minuti.
  6. Servi subito le patate ripiene di pancetta e funghi.

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