Pennette ai peperoni

Le pennette ai peperoni sono una ricetta semplice da preparare ma ricca di gusto, ideale per i pranzi estivi.

Pennette	350 g
Peperone rosso	1/2
Peperone verde	1/2
Fagiolini	150 g
Prosciutto cotto tagliato spesso	150 g
Parmigiano	60 g
Olio extravergine d'oliva	un cucchiaio
Pepe	un pizzico

Preparazione: pennette ai peperoni

Lava i fagiolini e, dopo averli spuntati, lessali in acqua salata
Cuoci le pennette tenendo una cottura al dente
Una volta cotta la pasta, lasciala raffreddare in una terrina aggiungendo un po' d'olio
Taglia la fetta di prosciutto a striscioline
Lava i peperoni, tagliali a pezzettini e falli saltare in padella con un filo d'olio
Aggiungi ai peperoni il prosciutto
Scola i fagiolini e tagliali a tocchetti
Nella terrina con la pasta aggiungi i fagiolini, i peperoni e il prosciutto e un filo d'olio
Regola di sale e pepe quindi integra con il parmigiano e servi le pennette ai peperoni.

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