Pesce Spada alla Livornese

1. Lava i tranci di pesce spada, asciugali bene, taglia i bordi scuri e infarinali da ambo le parti.
2. Trita finemente la carota e la cipolla e mettile a soffriggere in un tegame con l'olio.
3. Ora metti i tranci nel tegame e falli dorare regolando di sale e pepe.
4. A questo punto versa il vino rosso e lascia evaporare.
5. Taglia i pomodori a pezzi e uniscili ai tranci lasciando cuocere a fiamma bassa finché il pesce non è cotto.
6. Fa in modo che il sugo non si asciughi troppo, se c'è bisogno aggiungi acqua calda.
7. A questo punto servi il tuo pesce spada alla livornese bello caldo in tavola con il suo sughetto. 

Autore: Besjan