Pesto fatto in casa

Pesto fatto in casa

Il pesto fatto in casa è una delle salse più utilizzate, tipica genovese

Basilico 50 foglie
Olio di oliva 100 ml
Aglio a piacere
Parmigiano 70 g
Pinoli 15 g
Sale grosso 1 pizzico

Preparazione: pesto fatto in casa

  1. Pulisci le foglie di basilico delicatamente con un canovaccio inumidito
  2. Taglia l'aglio a pezzetti e in un mortaio aggiungi l'aglio con un pizzico di sale grosso, i pinoli, il basilico e alla fine il formaggio e l'olio continuando a mescolare
  3. Il pesto fatto in casa si può conservare per 2 o 3 giorni in frigo coprendo la superficie con l'olio o congelare.

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