Plumcake alle verdure

Plumcake alle verdure soffice e genuino, per arricchire i tuoi aperitivi o da servire come antipasto.

Preparazione: plumcake alle verdure

Pulisci le carote e il sedano e taglia entrambe le verdure a dadini. Affetta a rondelle i cipolloti.
Scalda l'olio in una padella antiaderente e stufa le verdure assieme ai piselli, a fuoco molto basso e con il coperchio per circa 10 minuti. Se serve, aggiungi 1/2 bicchiere di acqua.
Regola di sale e pepe e unisci anche il prezzemolo tritato. Spegni, togli dal fuoco e lascia intiepidire.
Mescola in una ciotola il burro a temperatura ambiente con le uova, aggiungi poi il latte, un pizzico di sale e di pepe e la farina setacciata con il lievito. Infine incorpora al composto le verdure intiepidite.
Fodera con carta forno uno stampo da plumcake e versaci l'impasto.
Metti nel forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti circa. Prima di sfornare verifica la cottura infilando uno stecchino di legno nel plumcake (deve risultare asciutto).
Servi il tuo plumcake alle verdure come antipasto o aperitivo.