Polpette di polenta

Polpette di polenta

Le polpette di polenta ti permettono di gustare la polenta in un modo un po’ diverso dal solito. Ma sono anche la ricetta antispreco perfetta se ti è avanzata della polenta pronta che non sai come utilizzare

Polenta 200 g
Acqua A piacere
Uovo 1
Parmigiano 60 g
Pangrattato 20 g
Olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
Sale A piacere
Pepe A piacere

Preparazione: polpette di polenta

  1. Accendi il forno in modalità ventilata a 200°. Prepara la polenta: versa in una casseruola antiaderente dai bordi alti la dose di acqua necessaria per la preparazione della polenta.
  2. Sala, portala a ebollizione e versa a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  3. Cuoci la polenta per il tempo indicato sulla confezione, una volta pronta toglila dal fuoco, versala velocemente in uno stampo o in un piatto, lasciala raffreddare, poi ponila in una ciotola capiente e schiacciala con le mani per creare un composto omogeneo
  4. Aggiungi 1 uovo, un pizzico di sale, pepe, il parmigiano grattugiato e impasta ancora con le mani, come faresti con la carne tritata, per creare un composto omogeneo e facilmente lavorabile.
  5. Forma delle palline. Passale nel pangrattato, poi disponi le polpette di polenta su una teglia ricoperta di carta forno e unta con un cucchiaio di olio evo.
  6. Cuoci per circa 4-5 minuti o fino a quando saranno dorate. Servi ben calde.
     
     

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