Purè alle fave
5,0/5
Il purè alle fave è un contorno gustoso tipico della cucina Pugliese, si narra che fosse uno dei piatti preferiti di Re Federico II di Svezia.
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40 min
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Contorni
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Cucina vegetariana/vegana
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Pugliese
Ingredienti
Preparazione : purè alle fave
Preparazione:
15 min
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Cottura:
25 min
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Tempo totale
40 min
- Sciaqua sotto l’acqua corrente le fave, disponile poi in una casseruola con abbondante acqua e qualche foglia di prezzemolo.
- Quando l'acqua raggiunge il bollore, poni le fave in un mixer e riducile in purea.
- In un pentolino a parte versa un filo di olio e qualche foglia di cipolla, incorpora poi la purea di fave, facendola soffriggere lievemente.
- Servi il purè di fave come contorno per i tuoi secondi.
Autore: Anna G
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