Ravioli di San Valentino

Un primo piatto a forma di cuori rossi con un goloso ripieno di ricotta per festeggiare in modo romantico la festa degli innamorati.

Preparazione: ravioli di san valentino

Fai bollire le rape e frullale.
In una ciotola unisci uova, farina e rape bollite e impasta il composto, poi mettilo a riposare.
Trita le noci, poi versale in una terrina insieme alla ricotta ed amalgama il tutto aggiustando di sale e pepe.
Dopo circa 1 ora e mezza riprendi l'impasto e stendilo con l'aiuto di un mattarello e con uno stampino ricava dei cuori dalla pasta.
Al centro di un cuore metti un po' di ripieno di ricotta e noci, poi richiudi con un altro cuore di pasta, inumidendo leggermente i bordi con un po' di acqua per assicurarsi che rimangano uniti.
Una volta terminato l'impasto potrai bollire i tuoi ravioli a cuore e condirli con del burro e delle erbette per creare un inpiattamento d'effetto.
Buon appetito e buon San Valentino!