Preparazione:
10 min
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Cottura:
30 min
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Tempo totale
40 min
- Dividi le cimette del cavolfiore e lavale sotto acqua corrente, scolale e cuocile in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolale e tienile da parte
- In una padella antiaderente scalda l’olio e l’aglio, aggiungi i filetti di acciuga e lasciali rosolare fino a quando si saranno quasi del tutto sciolti
- Unisci il peperoncino sminuzzato e le cimette di cavolfiore e salta il tutto per qualche minuto. I
- In una seconda padella metti un filo d’olio e il pangrattato. Lascia sul fuoco fino a quando non si indorerà, mescolando spesso con un cucchiaio
- Lessa la pasta, scolala al dente e condiscila con il preparato. Nei piatti aggiungi del timo fresco a piacere con un pizzico di pepe e servi i rigatoni con cavolfiore e acciughe caldi.
Autore:
Francesca C