Risotto asparagi e gamberetti

Risotto asparagi e gamberetti

Ricetta facile di risotto asparagi e gamberetti. Un primo piatto di riso con asparagi e gamberetti molto saporito.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Gamberetti 500 g
Riso 300 g
Asparagi 200 g
Brodo vegetale q.b.
Cipolla 1/2
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe

Preparazione: risotto asparagi e gamberetti

  1. Fai cuocere in acqua bollente gli asparagi per 10 minuti.
  2. Soffriggi in padella la cipolla finemente tritata con l'olio e aggiungi gli asparagi.
  3. Fai tostare il riso nella pentola con gli asparagi aggiungendovi un filo d'olio.
  4. Aggiungi 2 mestoli di brodo vegetale e lascia cuocere aggiungendo un po' per volta il brodo quando necessario.
  5. A metà cottura aggiungi i gamberetti.
  6. Servi il risotto asparagi e gamberetti.

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