Scarpazzone romagnolo

Ricetta facile di scarpazzone romagnolo. Un antipasto salato facile che puoi prepare per un pranzo in compagnia.

Bietole o spinacini già mondati	1 kg
Farina	400 g
Cipollotti	300 g
Pancetta	200 g
Parmigiano reggiano	120 g
Strutto	70 g
Aglio	2 spicchi
Prezzemolo	1 ciuffo
Sale e pepe

Preparazione: scarpazzone romagnolo

Impasta la farina con circa 200 g di acqua tiepida, un pizzico di sale, 50 g di strutto e lavora fino a ottenere un panetto morbido. Lascialo riposare per 30 minuti.
Trita i cipollotti puliti, il prezzemolo, l'aglio e la pancetta. In una padella rosola il tutto.
Unisci ora le bietole e lasciale appassire. Regola di sale e pepe. Quando le verdure saranno cotte, togli dal fuoco e aggiungi il formaggio grattugiato.
Fai intiepidire e impasta fino ad ottenere una farcia omogenea. Stendi 2/3 della pasta e fodera una teglia lasciando debordare di circa 2 cm.
Farcisci la torta con il ripieno, stendi la pasta rimasta in una sfoglia più sottile, poi copri la torta.
Rimbocca verso l’interno la pasta debordante dalla tortiera, bucherella la superficie e inforna a 200°C per circa 30 minuti.
Sforna e servi lo scarpazzone romagnolo.