Risotto con crema di broccoli e nocciole

Ricetta facile di risotto con crema di broccoli e nocciole. Un primo piatto di riso con verdura molto saporito.

Preparazione: risotto con crema di broccoli e nocciole

Lava bene e metti a bollire i broccoli. Poi scolali e mettili in una bowl con acqua e dei cubetti di ghiaccio per mantenere il colore.
Frulla i broccoli aggiungendo un po' di acqua di cottura e sale.
Tosta il riso in una casseruola mescolando sempre per non farlo scurire. Dopo 5 minuti aggiungi il brodo un po' alla volta e lascia cuocere a fuoco lento per 20/25 minuti.
A fine cottura aggiungi le nocciole tostate e la cremina di broccoli.
Manteca il riso con parmigiano grattugiato e servi il risotto con crema di broccoli e nocciole.