Risotto con zucca e burrata

1. Pulisci la zucca e tagliala a cubetti.
2. Nel frattempo, in una casseruola, fai un soffritto con mezza cipolla e salvia. Quando sarà pronto, lascia cuocere la zucca con un pochino di brodo. Aggiusta di sale e pepe. 
3. In un’altra casseruola metti olio e mezza cipolla e fai rosolare il riso. Poi sfuma con il vino bianco.
4. Una volta evaporato, aggiungi il brodo e lascia cuocere. A metà cottura aggiungi la zucca e il brodo se necessario fino ad ultimare la cottura.
5. Sala se necessario, spegni il fuoco e manteca con il burro. Una volta pronto, impiatta e adagia sopra la burrata con una spolverata di pepe.
6. Servi il risotto con zucca e burrata.

Autore: Serena