Risotto con zucca e burrata

Ricetta facile di risotto con zucca e burrata. Un primo piatto di riso con verdura molto buono e saporito.

Preparazione: risotto con zucca e burrata

Pulisci la zucca e tagliala a cubetti.
Nel frattempo, in una casseruola, fai un soffritto con mezza cipolla e salvia. Quando sarà pronto, lascia cuocere la zucca con un pochino di brodo. Aggiusta di sale e pepe.
In un’altra casseruola metti olio e mezza cipolla e fai rosolare il riso. Poi sfuma con il vino bianco.
Una volta evaporato, aggiungi il brodo e lascia cuocere. A metà cottura aggiungi la zucca e il brodo se necessario fino ad ultimare la cottura.
Sala se necessario, spegni il fuoco e manteca con il burro. Una volta pronto, impiatta e adagia sopra la burrata con una spolverata di pepe.
Servi il risotto con zucca e burrata.

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