Risotto con zucchine e salsiccia

Ricetta facile di risotto con zucchine e salsiccia. Un primo piatto di riso con verdura e carne molto saporito.

Preparazione: risotto con zucchine e salsiccia

Taglia le zucchine a cubetti piccoli. Mettile in padella con un filo d’olio e un pezzetto di cipolla tritata, sale e pepe e fai ammorbidire.
Aggiungi il riso, fallo insaporire e poi continua la cottura con del brodo vegetale. Regola di sale.
Sgrassa la salsiccia a parte, rosola in una padella e quando è pronta scolala bene e aggiungila al risotto, circa a metà cottura.
Terminata la cottura, aggiungi il burro e il parmigiano e mantecalo bene.
Impiatta e servi il risotto con zucchine e salsiccia.

Potrebbe interessarti anche