Spaghetti alla carbonara di zucchine

Gli spaghetti alla carbonara di zucchine sono un primo piatto vegetariano, facile e veloce da preparare perfetto per ogni occasione.

Preparazione: spaghetti alla carbonara di zucchine

Lava le zucchine e tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza
Fai saltare le zucchine in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe
In una ciotola sbatti i tuorli, quindi aggiungi il parmigiano e un pizzico di pepe
Fai cuocere la pasta fino a che avrà raggiunto una cottura al dente
Preleva un po' d'acqua di cottura della pasta e aggiungila al composto con i tuorli
Scola la pasta e aggiungila nella padella con le zucchine
Integra con la crema ai tuorli e mescola bene
Servi la carbonara di zucchine ancora calda.

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