Strauben

1. Versa il latte in una ciotola, unisci la farina e sbatti con una frusta.
2. Aggiungi i tuorli, il burro fuso e la grappa poi mescola il tutto.
3. In una ciotola a parte monta invece gli albumi aggiungendo lo zucchero ed un pizzico di sale.
4. Unisci gli albumi al composto con i tuorli, senza smontarlo.
5. In una padella fai scaldare l'olio e versa nell'olio la pastella facendola passare dentro ad un imbuto, di modo che prenda la forma tipica di queste frittelle altoatesine.
6. Fai friggere fino a che la frittella non sia dorata da ambo i lati
7. Preleva la frittella con un mestolo e riponila su carta assorbente poi guarnisci con la marmellata che preferisci.
8. Ecco che gli strauben sono pronti per essere serviti.

Autore: Michela