Zelten di Natale

Preparazione: zelten di natale

1. Fai macerare la frutta secca nella grappa per un giorno. Lascia poi in ammollo l'uvetta una ciotola con acqua tiepida per un quarto d'ora, quando si sarà ammorbidita scolala, strizzala leggermente e mettila in un recipiente insieme ai datteri e ai fichi tagliuzzati, i canditi, la scorza di arancia e di limone grattugiate finemente
2. Aggiungi la grappa, mescola, copri e lascia macerare per almeno 12 ore. Trascorso il tempo necessario lavora il burro con lo zucchero fino a quando non risulterà spumoso, a quel punto incorpora le uova e amalgama 
3. Setaccia le farine con il lievito e il sale e unitsci all’impasto precedente, lavora il tutto con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo
4. Aggiungi la frutta preparata la sera prima, le nocciole e i gherigli di noce tritati, le mandorle a lamelle. Mescola molto bene in modo da distribuirli in maniera omogenea e versa l'impasto in uno stampo a cerniera rivestito con carta forno e livella con il dorso di un cucchiaio.
5. Decora a piacere con la frutta secca prescelta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti 
6. Spegni il forno e fai riposare il dolce una decina di minuti prima di sformarlo. Nel frattempo fai scaldare il miele con l'acqua in un pentolino e usalo per spennellare la superficie del dolce ancora caldo
7. Fai raffreddare lo zelten completamente e servi.