Tagliatelle con lenticchie e zampone

Tagliatelle con lenticchie e zampone

Tagliatelle con lenticchie e zampone, originali e natalizie!

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Tagliatelle 250 g
Scalogno 1
Lenticchie 100 g
Zampone 1
Salsa di pomodoro 3 cucchiai
Olio extravergine di oliva A piacere
Rosmarino Un pizzico

Preparazione: tagliatelle con lenticchie e zampone

  1. Prepara un soffritto con lo scalogno e un filo d'olio, cuoci lentamente e aggiungi la salsa con 1 bicchiere di acqua tiepida. Cuoci a fiamma bassa finché non si restringe.
  2. Cuoci le lenticchie in un pentolino con un filo d'olio e aggiungici la salsa appena preparata. 
  3. Fai cuocere lo zampone, taglialo a fette, aggiungici la salsa e fallo ridurre a ragù.
  4. Cuoci le tagliatelle in acqua salata, scolale, impiatta e condisci con il ragù di zampone e lenticchie ottenuto. Decora con il rosmarino.
  5. Gusta le tue tagliatelle con lenticchie e zampone per un pranzo in famiglia in tempi festivi.

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