Tiramisù al cioccolato bianco

1. Separa gli albumi dai tuorli e aggiungi ai tuorli metà dello zucchero.
2. Monta con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso. 
3. Aggiungi il mascarpone.
4. Inizia a montare gli albumi aggiungendo l'altra metà dello zucchero a pioggia; monta gli ingredienti fino ad ottenere una neve ben ferma.
5. Aggiungi al composto di tuorli, lo zucchero e il mascarpone.
6. Disponi la crema ottenuta sul fondo di una teglia.
7. Passa i savoiardi nel caffè e sistemali a strati alternati alla crema.
8. Livella il tutto e spolverizza con il cacao amaro in polvere a piacere.
9. Aggiungi le scaglie di cioccolato bianco a piacere e tieni in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Autore: Lucrezia