Tiramisù di pandoro

Preparazione: tiramisù di pandoro

1. Prepara la crema. Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli e lo zucchero in una ciotola con la frusta elettrica, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il mascarpone freddo, il brandy e mescola.
2. Monta gli albumi. Sbatti sempre con la frusta elettrica gli albumi con 1 pizzico di sale e amalgamali delicatamente alla crema di mascarpone.
3. Fai gli strati. Taglia le fette di pandoro in modo rettangolare e adagiale su un vassoio poi bagnale leggermente con del caffè e prosegui con uno strato della crema preparata. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
4. Se vuoi puoi completare il dolce distribuendo dei ciuffetti di crema sull'ultimo strato aiutandoti con una sac à poche.
5. Metti il vassoio in frigo per circa 2 ore.
6. Servi il dolce guarnendolo con una spolverata di cacao amaro.