Torta della nonna

Preparazione: torta della nonna

1. Inizia a mescolare in una ciotola 125 g di zucchero con un uovo intero.
2. Unisci 230 g di farina e 125 g di burro ben ammorbidito, quindi aggiungi un pizzico di sale e la bustina di lievito per dolci.
3. Impasta il tutto fino ad ottenere un panetto morbido.
4. Copri il panetto con la pellicola trasparente e riponilo in frigo per circa un'ora.
5. Scalda in un pentolino il latte e aggiungi la scorza di limone grattugiata.
6. In una ciotola mescola i tuorli di tre uova con 50 g di zucchero e 50 g di farina.
7. Togli il latte dal fuoco e lascia stemperare, quindi rimettilo sul fuoco e aggiungi il composto con le uova.
8. Cuoci per circa 15 minuti mescolando con una frusta fino ad ottenere una crema densa.
9. Lascia intiepidire fino a che la crema non avrà raggiunto la temperatura ambiente.
10. Tira fuori dal frigo il panetto preparato in precedenza e stendine circa 3/4 con l'aiuto di un mattarello, quindi mettilo in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.
11. Farcisci con la crema.
12. Stendi la pasta frolla rimasta fino ad ottenere una sfoglia sottile e usala per coprire la torta.
13. Bucherella la superficie della torta e aggiungi i pinoli.
14. Inforna a 180°C per 20 minuti.
15. Sforna la torta e, una volta che si sarà raffreddata, guarnisci con lo zucchero a velo.