Torta di zucchine novelle

La torta di zucchine novelle è da servire come antipasto o come piatto unico. Ricetta gustosa anche per i vegetariani.

Zucchine novelle con il fiore	300 g
Cipolla piccola	1
Farina	200 g
Uova	3
Lievito per torte salate	1 bustina
Latte	1 dl
Olio extravergine di oliva	1 dl
Sale	un pizzico
Pepe	un pizzico

Preparazione: torta di zucchine novelle

Priva le zucchine dei fiori, lavale e grattugiale. Affetta poi i fiori grossolanamente
Trita finemente la cipolla e falla appassire a fuoco medio per 5 minuti con 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva e 2 di acqua
In una terrina mescola la farina con il lievito, il latte, l'olio, le uova, le zucchine grattugiate, i fiori, la cipolla, sale e pepe
Disponi l'impasto in uno stampo con un bordo alto 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato, quindi cuoci in forno a 180°C per 40 minuti circa
Sforna la torta di zucchine novelle e lasciala riposare per 10 minuti prima di tagliarla.

Potrebbe interessarti anche