Torta fredda al caffè

Torta fredda al caffè

La torta al caffè è un must per l’estate. Fresco e cremoso, questo dessert è adatto ad ogni occasione!

  • Parti: 8
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Mediterranea
Biscotti secchi al cacao 350 g
Burro fuso 175 g
Zucchero 180 g
Caffè 200 ml
Latte 250 ml
Amido di mais 60 g
Panna fresca 150 ml
Bacca di vaniglia 1
Burro 1 cubetto
Chicchi di caffè a piacere
Cacao in polvere a piacere

Preparazione: torta fredda al caffè

  1. Prendi un pentolino e mescola l’amido di mais con lo zucchero, la vaniglia, il latte a filo ed il caffè.
  2. Mescola il composto fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi, poi poni sul fuoco per far addensare il tutto.
  3. Una volta pronto trasferisci in una ciotola, unisci un cubetto di burro e lavora con le fruste.
  4. Successivamente copri con della pellicola e fai riposare in frigorifero.
  5. Per la base, invece, in un bicchiere sbriciola dei biscotti secchi, mescolali con il burro fuso e con il composto ottenuto ricopri i bordi di una teglia per torte. Fai riposare in frigo per qualche minuto.
  6. Riprendi la crema dal frigo ed ammorbidiscila lavorandola con le fruste. Monta la panna, incorpora alla crema e stendi sul composto di biscotti nello stampo, aiutati con il dorso di un cucchiaio per stendere e livellare il tutto.
  7. Fai raffreddare in frigorifero finché la torta diventa solida.
  8. Spolvera con un po' di cacao, aggiungi qualche chicco di caffè per guarnire ed ecco che la tua torta al caffè è pronta per essere gustata in compagnia! 

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