Trippa alla polacca

Name: Trippa alla polacca
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Polacca
Ingredients: 1 kg Trippa; 80 g Lardo; a piacere Cotenne; 200 g Cipolle; 2 spicchi Aglio; 1 cucchiaio Farina; 33 cl Birra; 1 bicchiere Brodo; a piacere Polpettine di vitello o pollo; a piacere Sale e pepe; una punta Spezie

Oggi la trippa costituisce un alimento tradizionale di molte regioni d'Italia e non solo, e viene quindi cotta in maniere diverse; oggi parliamo della trippa alla polacca

Parti: 6
Preparazione: 15 min
Cottura: 35 min
Categoria: Secondi
Cucina: Polacca

Ingredienti

Trippa	1 kg
Lardo	80 g
Cotenne	a piacere
Cipolle	200 g
Aglio	2 spicchi
Farina	1 cucchiaio
Birra	33 cl
Brodo	1 bicchiere
Polpettine di vitello o pollo	a piacere
Sale e pepe	a piacere
Spezie	una punta

Preparazione: trippa alla polacca

Metti la trippa nell'acqua fredda con aceto e falla bollire per 5 minuti.
Nella pentola fai sciogliere il lardo tagliato a pezzetti.
Trita le cipolle e falle rinvenire con l'aglio e cospargi con la farina.
Quando la farina comincia a dorare, versa la birra e il brodo e mescola.
Aggiungi le spezie e la trippa tagliata a pezzi e cuoci.
Al primo getto di vapore abbassa la fiamma e lascia cuocere per 35 minuti.
5 minuti prima della fine della cottura aggiungi le polpettone di vitello o pollo, il sale e il pepe, così la trippa alla polacca sarà pronta per essere servita.

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Trippa alla polacca

Preparazione: trippa alla polacca

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