Ossibuchi di vitello in umido

Solitamente proposto come piatto unico insieme al risotto giallo, l'ossobuco di vitello in umido può essere servito anche come secondo piatto.

Preparazione: ossibuchi di vitello in umido

Lava il sedano, pela le carote e la cipolla; prepara un trito e fallo soffriggere in una casseruola con l'olio.
Sala gli ossibuchi, infarinali, rosolali sui due lati nel soffritto di verdure.
Bagna con il vino, unisci il rosmarino tritato e versa due mestoli di brodo caldo.
Abbassa la fiamma e cuoci con il coperchio per 35 minuti.
Lessa le patate pelate e tagliale a fette.
Disponi gli ossibuchi di vitello in umido nel piatto da portata con le patate e condisci con il fondo di cottura e il prezzemolo tritato.

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