Tyropitakia

1. In una terrina lavora la feta con il pecorino grattugiato, fino ad avere una crema morbida e omogenea.
2. Unisci le erbe tritate sottili e mescola bene.
3. Stendi la pasta fillo e tagliane diversi quadretti di misure circa 7x7 cm.
4. Sul primo strato distribuisci un po' di ripieno aiutandoti con un cucchiaio, poi ripiega i lembi della pasta formando un triangolo e avvolgi più volte con la rimanente pasta fillo.
5. Ungi con un po' d'olio la base di una teglia e ponici i triangoli.
6. Spennellali delicatamente con il tuorlo leggermente sbattuto.
7. Inforna 180°C per 10 minuti.
8. Sforna e servi i tyropitakia ancora caldi.

Autore: Francesca C