Vellutata di piselli

Questo è un piatto vegetariano molto delicato ottimo per un pranzo leggero, ma completo

Preparazione: vellutata di piselli

Pulisci i due cipollotti e tagliali a fettine poi lasciali rosolare a fuoco basso in una pentola con l'olio.
Aggiungi i piselli sgranati e le patate dopo averle sbucciate e tagliate a dadini, poi lascia insaporire il tutto.
Versa quindi un litro di brodo vegetale bollente e cuoci per venti minuti.
Arrivati a questo punto, frulla il tutto, aggiusta di sale e grattugia un po' di noce moscata.
Mescola infine la panna e decora a piacere ogni piatto con qualche foglia di menta o con un baccello posizionato nel centro.

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