Vellutata di topinambur

Ricetta facile di vellutata di topinambur. Un primo piatto con topinambur molto saporito e facile da fare in casa.

Preparazione: vellutata di topinambur

Pela topinambur e patate. Tagliali a pezzetti grossolanamente.
Metti da parte il brodo vegetale già pronto e caldo.
In una pentola, appassisci la cipolla con un cucchiaio di olio. Versa topinambur e patate, e mescola un minuto per insaporirle.
Copri con brodo vegetale, sala e lascia cuocere. A cottura ultimata immergi il mixer e frulla tutto.
Servi la vellutata di topinambur.

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